沁园春-河湟锟锅 _诗词_文学天地

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沁园春-河湟锟锅

沁园春·河湟锟锅

阿瑞

题记：每每走进羚羊路时，嗅到了熟悉的幽香，深吸一口，“锟锅”的麦香使我心情荡漾，特写诗一首。

高原特色，河湟风味，馍样繁多。大亮点锟锅，粪草燃烧；形整味香，古风乡俗。

发面抹油，食色红曲，姜黄香豆层层搓。入模内，埋进草火内，传热闷熟。

烙闷的锟锅龕，外脆内软绽开如花，彩鲜逸香馨，酥松合口，携带方便，经久耐储。时有酸味，用碱略挫，无碍锟锅形色味。馍锟锅，吃出美滋味，馈赠佳品。

注释：粪草--指牛粪、桔草；碱--指的是食用碱；锟锅--西宁人的日常食物（馍馍），藏语称“卡什茨”；

(编辑：作家网)

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